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你不知道的饮食秘方

2024-03-26 来源:
春季的韭菜品质很佳,晚秋的次之,夏季的很差。中医医生建议,春季应食韭,提高自身免疫力。   韭菜有其独特的香味。韭菜的独特香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。   韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅。   韭菜还含有丰富的纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动,预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。   韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,一次吃太多往往引起腹泻,很好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。 (实习编辑:张曼)

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