花菇和香菇的区别 花菇是香菇中品质很高的菇种
花菇和香菇的区别
香菇其实是总称,又名花菇、香蕈、冬菇等,按照菇质来说皆宜分为花菇、冬菇、香蕈、金钱菇四种。花菇其实就是香菇的一种。而且,花菇是香菇中品质很高的菇种,是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。
香菇的四大品种
1、花菇
花菇是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件,人为改变香菇的正常生长发育,使菌盖形成褐白相间的花纹,形成了花菇。花菇在冬季的气温变化明显时产量会明显提高,而且这时候的质量也往往较高。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇是香菇中品质很高的菇种,无论是口感还是营养价值都极高。
2、冬菇
冬菇是质量仅次于花菇的香菇品种。冬菇顶面呈黄褐色,菇底褶也是淡黄色,肉比较厚,像铜罗边,肉质比较细嫩,食之脆口、鲜美、嫩滑香甜。冬菇菇盖表面少皱,而花菇菇盖少裂纹。
3、香覃
香覃是香菇中很低级的品种。香覃是全部散开的,或大半是散开的。菌盖径可达10厘米,表面黑褐色,有不规则的裂纹,下面有许多分叉的菌褶。菌柄弯生,白色。盖膜为绵毛状,盖开展后,仅在柄的上部留存毛状的痕迹。寄生于栗、柯、槲等树干上。口感不那么细嫩,也不大脆口,质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话,呈淡黄色,又很薄,故此有人叫它黄薄。香覃很薄,干后较轻,价格比花菇、冬菇也便宜得多。
4、金钱菇
金钱菇是一种生长在木材上的真菌类。种幼小型、未开伞的香菇品名。一只只呈小圆形,收缩得很紧扎,肉头厚实,根蒂短小,因像铜板般形状,故得此名。由于它味道鲜美,香气沁人,营养丰富,菇顶淡黑色,菇底黄色,味道鲜美,素有“植物皇后”之称。有人以为,香菇大的才好,却不知大而薄,根蒂很长,小巧的金钱菇也是味香而富有营养的。而且,金钱菇的种植对环境的温度依赖较低,质量和产量也较稳定。
儿童癫痫病的早期症状小儿得癫痫寿命抗癫痫药- 上一篇:产后美容养颜又减肥的食谱大全
- 下一篇:大排风汤的功效与作用