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韭菜真是起阳草吗?

2023-09-19 来源:

“春初早韭”与“秋末晚藩”,自古以来被人们并称为两大佳蔬,其中“藩”是指大白菜,而“韭”就是韭菜。陈藏器在《本草拾遗》里指出:“在菜中,此物很温而益人,宜常食之。”韭菜虽辛而温,却不像辣椒、生姜、大蒜那么刺激,吃了之后也具有促进血液循环、增强保温的作用。可见在古代的养生观念中,韭菜是很符合中医“春夏养阳”的养生食品。

认为,“韭叶热、根温,功用相同,生则辛而散血,熟则甘而补中,乃肝之菜也”。可见韭菜生食的作用在散瘀活血,而熟食韭菜则具有补足中气的作用,且也能滋补肝脏。由于温补作用,韭菜也可拿来补养人体肾气,所以,在《本草拾遗》里又称其为“草钟乳”。韭菜的补肾作用,既可改善腰膝酸痛,也能治疗小便频繁、遗精梦池等“肾阳虚衰”病症,因此,韭菜通常被归类为“荤”的蔬菜类,使很多修道人士不主张食用韭菜。

韭菜因为能治阳痿、早泄等“肾阳虚衰”病症,因此在药典上也有“起阳草”之称。从这个名称就可知道,它应当广受男性人士的喜爱。因为一般人都误以为韭菜含有雄性激素。其实韭菜并非富含雄性激素,而是韭菜的属性具有温肾壮阳的特性,所以,女性亦可多吃,尤其是月经来时会产生小腹疼痛的人,韭菜也具有一定的帮助。

佐方一:韭菜烩蛋

材料:韭菜约150克、鸡蛋2个。

调味料:盐少许。

做法:(1)蛋先打散搅匀成蛋汁备用。

(2)韭菜洗净。切约2厘米段。

(3)取锅热油,放入韭菜炒至熟后,加入少许盐和蛋汁。翻炒至鸡蛋刚熟即可起锅。

功效:对月经来时的小腹疼痛,有一定程度的缓解。平常当作一般菜肴食用,则具滋补功效。

佐方二:韭黄当归拌鸡丝

材料:韭黄约56克、鸡胸肉2块。

药材:当归5钱。

调味料:盐、胡椒粉、香油、米酒头。

做法:(1)将当归略洗,放入加满500毫升水的炖锅中,以大火煮开后.再改以小火续煮40分钟。熄火,滤取药汁,放冷备用。

(2)鸡胸肉洗净去皮、脂肪,抹上,少许盐,放入蒸锅蒸熟。待冷却,切细丝备用。

(3)韭黄洗净后沥干水分,切成约4~5厘米长段,放入沸水加盐略煮后捞起,放冷备用。

(4)冷却的当归汁加入适量调味料,倒入容器中,再倒入备用韭黄、鸡丝,充分搅拌均匀,即可盛盘食用。

功效:有助血液循环、活血去瘀行气、调经补血。对于“子宫虚寒”的女性有滋补功效。

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