中医世家的饮食7律
古人说“上工治未病”，程老无疑是当今的“上医”，年届86岁高龄，仍然耳聪目明，精神矍铄。作为很好的中医大家，有什么独特的养生之道呢?原来，中医世家遵循的就是一套严格的饮食规范——认真地吃。步骤/方法1不偏食在日常饮食中，没有特别嗜好或忌吃的食物，日常餐桌上的蔬菜、肉食都悉数笑纳。这正符合中医饮食调养中“和五味”的原则，即食不可偏，饮食搭配上要全面营养。饮食品种不可过多中医有言“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，讲了吃杂食的必要。但一餐食物品种也不可以过多，否则就叫做“目食”——是用眼睛看的而不是吃的。从现代科学角度讲，一餐只要有谷类、肉类、蔬菜、水果，就可以满足需要。只吃七八分饱进餐时虽然对各种食物都不挑剔，但每类食物都适量而止，绝不多吃，每餐只吃七八分饱。如果在没有到正餐的时间觉得饿了，就先吃一点饼干等小点心，让身体既不处于过饱的状态，也不处于过饥的状态。这正符合中医饮食调节中的“饮食有节”的原则：进食定量、定时。 没有食欲时不进食现代社会，人们习惯了一日三餐的生活，却忽略了进餐的另外一个方面，即进餐的本质——“饿了才吃，不饿不吃”。中医养生学认为，在没有食欲时，不应勉强进食，过分强食，脾胃也会受伤。 专心用餐是饮食卫生同时，不要给吃饭本身赋予太多的附带意义。餐桌就是餐桌，吃就好了，不要变成重要的社交场合，用餐时谈话、观看表演都是一种“饮食不卫生”，影响食欲、消化，违背了饮食的本质。 饮食清淡清淡饮食有两层含意：一是不要太油腻。不要有过多的动物性食品和烟熏油炸食品。二是不要太咸。我夜夜认为淡食很宜人，每餐以轻、清、甜、淡食物为好。 吃温暖食物脾胃容易被寒气、湿气困扰，暖食对它很有益，暖可以温暖脾胃，增加它消化、吸收食物的能力。“暖食”的意思是不可以烫口、凉胃，以热不灼唇，冷不冰齿为度。 食谱早餐：白薯粥一碗、萝卜丝咸菜一碟或者牛奶/豆浆一杯加两块点心午餐：炒青菜、鸡蛋羹、米饭一小碗（有时也以芋头、山药作为主食）晚餐：稀饭或者白菜汤饭（用白菜制成菜汤再加入米饭一起制成的菜汤饭）
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