药粥的特点
传统的药粥疗法之所以久盛不衰，沿用至今，是因为它有独特的剂型和效果。也就是说它既有粥的作用，又有药物的作用，且既不同于粥，又不同于药。药粥的组方灵活，适时选用，适合于长服久食，便于充分吸收，经济简便，安全有效。因此，深受医家崇，民间采用。
1、药粥以中医药理论为基础
药粥是药膳的一个重要组成部分，也是中医治疗学的方法之一。它是以中医学的阴阳五行、脏腑经络、辨证施治的理论为基础，按照中医处方的原则和药物，食物的性能进行选配而组合成方的。药粥的主要功能是以药物的属性来纠正腑机能的偏性，以米粥来补中养胃、矫正药物的不良反应，并协同药物发挥尽有的作用，达到增强机体抗病能力的目的。
一般来说：热性病或素体热盛者，常选用寒凉的药物和粥物，如蒲公英、竹叶、桅子、生地、芦根、草决明，配绿豆、粟米、荞麦、高梁、籼米等；寒性病或素体虚寒者，常选用温热的药物和粥物，如干姜、附子、椒面、韭菜子、鹿角胶、麻雀、人参、羊肉、羊骨，配小麦、面粉、粳米、糯米等。药粥的施用是以整体观念和辨证施治为依据，按照治病求本，扶正祛邪，调整阴阳，因时、因人、因地制宜的治疗原则而运用的。
2、药粥是药食结合，相辅相成
药粥是药物疗法、食物疗法与营养疗法相结合的一种独特的疗法。药物与米谷配伍，同煮为粥，相须相使，相辅相成，收到药物与米谷的双重效应。比如：干姜是中医用于温中散寒的药物，但无补肾之效，粳米可以健脾益气，却无温中散寒之力，倘若干姜和粳米同煮成粥，则就具有温补脾胃的双重功效，是治疗脾胃虚寒的食疗良方；生石膏有清热生津之功，为治疗气分高热的药物，但生石膏为大辛大寒之品，易伤胃气，所以用生石膏与粳米煮成石膏粥，则可清除气分热邪而无损胃之弊。再如苁蓉羊肉粥，方中苁蓉为补肾壮阳的中药，羊肉是温补脾肾的食物，同粳米煮成稀粥，不仅可以增强温补肾阳的作用，又能收到温脾暖胃的效果。
3、 药粥注重后天脾胃，治养一体
“脾胃为后天之本”，“气血生化之源”，这是中医的名言，也说明中医对脾胃功能十分重视。中医治病格外重视顾护脾胃之气，并根据胃气的强弱，而选用适合的药物。在推测疾病的预后时，也一贯认为“脾胃无损，诸可无虑”，如果“胃气一散，百药难施”。说明了脾胃功能的强弱对疾病的预后起着重要的作用。为此医务工作者，通过长期的临床实践，逐步形成了药粥治疗的特殊剂型。药粥疗法正是以补益胃气，顾护脾胃为重点，以祛邪治病为己任。药粥的主要食物部分是粳米和糯米，均是极好的健脾补胃之品。正如前人所赞：“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品”。
4、药粥剂型简便，安全有效
中药剂型有丸、丹、膏、散，这些剂型制作工艺较复杂，处方固定不变，不能灵活组方配药为其不足之处；还有汤剂，虽然应用广泛，但也因药物的异味特性，而致病人难以接受。药粥则是从传统汤剂中脱颖而出的一种剂型。它的剂型简单，既可单味药与米谷同煮，也可几味药配用与米谷煮粥；还可根据病情及个体差异，灵活组方，按季节气候的变化，适时选用。由于药物或药汁与米谷同煮成了粥剂，既可充饥，又可食疗；既有利于药物成分的吸收，又能制约药物的不良反应。适应于长服久食。
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