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新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高

2021-07-22 来源:

新鲜核桃和干核桃哪个营养价值高

新鲜核桃营养价值更丰富。

新鲜核桃和干核桃营养成分上,其他没有太大的区别,有的区别是氨基酸含量的多少。而新鲜核桃氨基酸含量高于干核桃,因为核桃在加工成干核桃时,氨基酸会遭到一定程度的损伤,所以新鲜核桃的营养价值稍微高于干核桃。

新鲜核桃好还是干核桃好

新鲜核桃营养成分更丰富,如果相同两份核桃摆在面前,自然是吃新鲜核桃比较好。而且,新鲜核桃口感较嫩、嚼起来脆脆的,干核桃口感稍差些,会有些涩。

新鲜核桃怎么保存

新核桃,顾名思义就是刚从树上采摘下来的核桃(通常是农历7月份左右结的新核桃),去皮之后的鲜核桃仁可以直接食用,也可用于烹饪。

新鲜的核桃在去除外壳后可以稍微风干,然后用保鲜袋或者密封罐装着,放进冰箱冷藏室冷藏,想吃的时候可以随时取用,或者自然风干、做成干核桃。

可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的,稍微风干,分成小份放到保鲜袋中,密封好。然后放到冰箱冷藏室里,想吃的时候拿出一小袋随时食用。

如果没有冰箱,那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处,但这样的保存时间就不是很长了。放冰箱内保存,差不多可以放一个月。

或者也可以晾开放在通风干燥的地方,自然风干,时间长很多变成干核桃。

新鲜核桃怎么去皮

用小刀将核桃拦腰切开,将中间部分的果皮切断,然后将两端的果皮取下即可。

注意:核桃果皮汁液沾在手上很难清洗干净,建议戴着手套处理核桃。


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